MALZEMELER
3 su b. buğday
1 kg kuzu gerdan
4 soğan
2 çorba k. tereyağı
et suyu
sıvıyağ
tuz
karabiber
ÜZERİ İÇİN:
tereyağı
salça
HAZIRLANIŞI: Buğdayı sıcak suyla ıslıyoruz. 1 saat kadar beklettikten sonra süzerek tencereye koyuyoruz. Üzerine sıcak suyunu veriyoruz ve haşlıyoruz. Dilimlenmiş kuzu gerdanı da haşlıyoruz. Suyunu süzerek ayırıyoruz. Etleri de lime lime ayırıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz.
Tencereye tereyağını ve soğanı koyuyoruz, kavurmaya başlıyoruz. Buğday iyice yumuşayınca altını kapatıyoruz ve tencereye ilave ediyoruz. Et suyunu döküyoruz ve karıştırıyoruz. Etleri de ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Sürekli tahta kaşıkla karıştırarak pişiriyoruz. Tereyağını ve salçayı tavada eritiyoruz. Üzerine sıcak su dökerek sos haline getiriyoruz, kaynayınca altını kapatıyoruz. Keşkeğimizi tokmakla eziyoruz ve servis tabağına döküyoruz. Üzerine hazırladığımız sosu dökerek servis ediyoruz.
ne yesem 